Foodbank Vietnam

cuộc chiến chống đói và lãng phí

Câu chuyện đi ngủ với bụng đói, hay cả ngày phải ăn những thứ không phải thức ăn hay không đủ chất dinh dưỡng tối thiểu dường như không phải là câu chuyện lạ lùng của riêng một ai hay một đối tượng nào.


-------------------------------------------------------------------------------------------

Có tới 87% người được khảo sát thừa nhận rằng họ lãng phí trung bình 2 đĩa thức ăn trong 1 tuần với các thành phần chính bao gồm cơm, thịt cá chín, rau củ quả.


   Ở bất cứ nhà hàng, quán ăn, một buổi tiệc lớn hay một bữa ăn nhỏ ngay tại gia đình, cũng dễ dàng bắt gặp cảnh tượng thức ăn thừa bị bỏ đi. Không khó khăn gì để bắt gặp cảnh những bàn thức ăn ở các nhà hàng tàn tiệc rồi mà có nhiều đĩa chỉ mới được động đũa đôi chút.Cũng dễ dàng có thể nhìn thấy cảnh mùng 4,5 tết thùng rác bị đổ đầy bánh chưng, bánh tét, trái cây héo úa,..
   Trong khi thực trạng là nguồn lương thực thực phẩm vẫn đang mất mát bắt nguồn từ tình trạng yếu kém của hạ tầng, kỹ thuật trong sản xuất và đóng gói. Bệnh sĩ diện, thích thể hiện, sợ bị đánh giá là keo kiệt và ám ảnh bởi quá khứ kho khăn,.. là một trong những nguyên nhân chính khiến người Việt lãng phí thức ăn.


Một số nguyên nhân dễ thấy khác là do thói quen để phần của người Việt: để phần thức ăn không ăn hết, để phần thức ăn cho những thành viên khác trong gia đình, để phần thức ăn nhằm chia thành nhiều bữa. Gần 50% hộ gia đình quên mất thức ăn thừa trữ trong tủ lạnh, 60% thức ăn thừa được mang ra chế biến trong các bữa ăn sau. Nhưng có 31% hộ gia đình nói không thích thức ăn thừa, họ khá kỹ tính trong ăn uống nhưng lại bất hợp lý trong kiểm soát khẩu phần ăn, tâm lý không thích thức ăn và thực phẩm cũ đã dẫn tới việc đồ ăn không được tái chế biến. Lãng phí thực phẩm cũng xảy ra vì người thực hiện hành vi này hoặc chưa bao giờ được giáo dục về tầm quan trọng của việc sử dụng thực phẩm, hoặc chưa bao giờ bị phạt vì lãng phí.
    Dù biết về nạn đói, nhiều người vẫn phí thực phẩm vì thiếu sự cảm thông, thờ ơ với những gì họ nhìn thấy hay chưa bao giờ biết đói là gì. Lối tư duy "chuyện đó sẽ không bao giờ xảy ra với tôi" giải thích tại sao nhiều người không cảm thấy mối nguy, sự cần thiết và trách nhiệm để không lãng phí thực phẩm. Nếu các thói quen lãng phí thực phẩm không được thay đổi, thực phẩm bị lãng phí còn là nguyên nhân tạo ra lượng lớn chất thải, nguồn sinh ra khi methane, tác động xấu vào biến đổi khí hậu.